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Pisco Capel – Reservado Moai – 40º- D.O Valle del Elqui – Chile

38,90 37,70

Pisco Capel Reservado

Elaborado cuidadosamente contiene el equilibrio perfecto entre sabor y tradición.

Uvas moscatel

Hay existencias

SKU: Pisco - Moai - Capel Moai - 40º Categoría: Etiquetas: , , , , ,
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Descripción

Pisco Capel Reservado Moai 40º

Capel, el único pisco hecho por una asociación de más de 1000 dueños, 1000 parceleros unidos. Donde cada uno es un voto en la cooperativa, donde no importa que tengas una hectárea o cien, donde el trato es igualitario.

Doble destilado Capel

La destilación es un proceso que dura 8 horas aproximadamente. Este se realiza en un instrumento llamado alambique de cobre en el caso del pisco. En este proceso convertimos el vino de 13° de alcohol a un alcohol puro de 80 a 90°, en proceso de evaporación y condensación.

Si sometemos el vino a una T° constante de 80° estaríamos evaporando solo el alcohol, (considerando que el punto de ebullición del agua es 100° y del alcohol 80°), luego este vapor le damos un golpe de frio y ocurre la condensación, así obtenemos un alcohol puro que se separa en tres partes. La primera parte se llama cabeza, esta primera fracción está constituida por los compuestos más volátiles que el etanol, un alcohol potable. En la segunda parte obtenemos el corazón, el alcohol puro que se obtiene con una graduación entre los 80 y 90°, el cual se utiliza para la elaboración de nuestros piscos. Por último, separamos la cola, parte que contiene principalmente agua y una gran cantidad de congéneres.

Luego de este proceso reservamos el corazón de la destilación y realizamos una doble destilación, donde volvemos a separar cabeza, que esta vez arrastra las colas procedentes de la última destilación. Reservamos nuevamente corazón, obteniendo un producto mucho más más puro. Por ultimo volvemos a separar la cola para tratar de eliminar casi toda el agua que pudiera contener el alcohol.

La segunda destilación es un proceso más delicado, donde nos preocupamos principalmente de las características organolépticas, en este proceso separamos los aromas más finos, y procuramos eliminar el etanol, este último componente es el responsable de generar dolor de cabeza.

Sabor único Capel

El pisco se obtiene a través del proceso de destilación del vino, en el cual este se somete a una temperatura de 80 grados, donde el alcohol se evapora y luego condensa. Obtenemos entonces un destilado que se separa en tres partes: cabeza, corazón y cola. Reservamos el corazón, el alcohol más preciado para utilizarlo en la elaboración del pisco.

La Doble destilación es el segundo paso, el cual da origen a toda la familia de piscos Capel. Es un proceso mucho más lento y cuidadoso al que se somete por segunda vez el corazón, logrando un producto reducido en cantidad pero de mayor calidad, mucho más puro y de sabor único.

Entre el abrazo acogedor de los valles, la unidad de sus colinas y la pasión de nuestra gente nace un fruto de calidad mundial, un pisco doble destilado que enorgullece a todo un pueblo desde 1938. Disfruta cada uno de sus sabores.

El Pisco Capel Edición Especial es un homenaje a la cultura Rapa Nui. Elaborado cuidadosamente con nuestra variedad de uvas moscatel, logra brindarnos lo auténtico del pisco, reflejando el espíritu de todo un pueblo en una botella con un diseño único creado por un artesano de la isla, que contiene el equilibrio perfecto entre sabor y tradición.

Información adicional

Vol. Alcohol

40º

Uva

Moscatel Rosada, Moscatel de Alejandría

Denominación de Origen

D.O Valle del Elqui – Chile

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