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Tarapaca Gran Reserva – Carmenere – D.O Maipo – Cosecha 2017

21,80 17,90

La cosecha se realizó entre la segunda y la cuarta semana de abril. Cuando llegaron las uvas a la bodega, se realizó una maceración pre-fermentativa a 12 ºC durante 3 o 4 días para extraer una gran concentración de aromas y sabores. Luego, se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura entre los 26 y 28 ºC, y posteriormente una maceración post-fermentativa que duró 10 días con el fin de extraer una mayor cantidad de color y taninos. Finalmente, el 80% del vino fue enviado a barricas de roble francés y americano (15% nuevas y 85% usadas) para realizar la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. El otro 20% del vino se mantuvo en tanques de acero inoxidable para mantener el componente de fruta primaria en la mezcla final del vino.

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SKU: Tarapaca Gran Reserva - Carmenere - D.O Maipo - Cosecha 2017 Categorías: , Etiquetas: , , ,
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Descripción

La cosecha se realizó entre la segunda y la cuarta semana de abril. Cuando llegaron las uvas a la bodega, se realizó una maceración pre-fermentativa a 12 ºC durante 3 o 4 días para extraer una gran concentración de aromas y sabores. Luego, se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura entre los 26 y 28 ºC, y posteriormente una maceración post-fermentativa que duró 10 días con el fin de extraer una mayor cantidad de color y taninos. Finalmente, el 80% del vino fue enviado a barricas de roble francés y americano (15% nuevas y 85% usadas) para realizar la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. El otro 20% del vino se mantuvo en tanques de acero inoxidable para mantener el componente de fruta primaria en la mezcla final del vino.

Información adicional

Peso 2 kg
Tipo de Vino

Gran Reserva

Bodega

Viña Tarapaca

Vol. Alcohol

: 13.5%

Uva

Carmenere

Maridaje Recomendado

Pastas y salsas cremosas Vegetales, Pescados como el atún y salmón

Tipo de Suelo

con formación aluvio-coluvial, con presencia de grava y buena profundidad, con taninos elegantes y suaves, cuerpo medio, entregando a las raíces gran espacio para explorar. Este suelo genera un vino de gran textura, posee una textura franco limosa a franco arcillosa, Serie de suelo “Los Cardenales”. De origen volcánico

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